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冬季补虚养生食谱推荐~~

/2019-03-05 16:50

  原标题:冬季补虚养生食谱推荐~~

  大雪已至,全年最寒冷的时节到来,寒气逼人,食疗养生进补要抓紧了!那么冬季有哪些养生食谱呢?今天小编推荐7道冬季养生食谱,常吃帮你提高免疫力,让你冬季少生病!

  

  人参鸡汤

  菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱

  口味:原本味 工艺:原炖

  主料:童子鸡1000克 辅料:人参5克,黄芪1克,甘草1克,枸杞子2克,糯米50克,枣(干)5克,栗子(鲜)15克,白果(干)10克,洋葱(红皮)25克 调料:大蒜(白皮)8克,姜10克,盐4克,胡椒粉2克

  01

  人参鸡汤

  

  制作方法:

  1.糯米洗净,浸泡一夜,备用;

  2.栗子仁剖半;

  3.红枣去核;

  4.银杏在滚水中煮熟,去外皮,所有药材洗净备用;

  5.童子鸡的内脏掏空,洗净;

  6.在鸡肚内放入泡好的糯米和栗子仁、红枣、银杏,用细葱捆好;

  7.同时将两条鸡腿交叉绑好,以免糯米流出;

  8.把鸡放入砂锅内,加水烧开后,放入人参、当归、黄芪、甘草、枸杞、生姜、洋葱一起改中火炖1小时;

  9.待鸡肉和鸡肚内的原料熟透后,捞出药材和生姜、洋葱,放入盐、胡椒粉调味即可。

  制作要诀:砂锅炖鸡,一次加入足量的水,如将8碗水煮成3碗水,中途不要加冷水,以免影响汤的鲜度。

  小贴士—健康提示

  1.补血益气,益寿延年,适用于气血两虚、抵抗力低下者。

  2.感冒患者禁食人参。

  滋补水鸭

  菜系及功效:气血双补食谱 老人食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味:原本味 工艺:蒸

  制作材料:

  1.将灵芝、枸杞、人参入宰杀洗净的鸭腹内;

  2.将鸭装入砂锅,隔水蒸至鸭熟烂;

  3.去掉药渣,加入调料味即成。

  

  02

  滋补水鸭

  小贴士—健康提示

  1.滋补健身,调补气血;

  2.适用于食欲不振、神经衰弱、慢性肝炎、病后体虚、年老体弱等症。

  参麦甲鱼

  菜系及功效:药膳偏方 气血双补食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 装药健身食谱

  口味:原本味 工艺:蒸

  制作材料

  主料:甲鱼1500克 辅料:人参10克,麦门冬6克 调料:姜4克,大葱5克,盐3克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克

  03

  参麦甲鱼

  

  制作方法:

  将甲鱼宰杀,放沸水中烫15分钟左右,去除裙边留用。剖开甲壳,撕去甲壳上的粗皮,去除内脏和头、爪,清洗干净,切成小块。人参、麦冬洗净。将人参、麦冬、姜(切片)片、葱(切段)段、食盐和料酒放入大碗内,放上甲鱼块,盖上甲鱼壳,加入鸡清汤,上笼蒸1小时左右。酌加味精、胡椒粉。

  用法:当菜或点心食用

  小贴士—健康提示

  补肾固精,健脾润肺。用治肺肾亏虚、阳痿、早泄、咳嗽、气促和年老体弱、病后体虚者。健康人经常食用,可收防瘟抗老之功。五脏兼补药膳。

  人参茉莉花茶

  菜系及功效:补气食谱补虚养身食谱

  口味:原本味 工艺:煮

  制作方法:

  将人参、茉莉花、黄芪、绿茶水煎。(人参茉莉花茶的制作要诀:人参如选用东北的五年老参,则效果更佳。)

  

  04

  人参茉莉花茶

  小贴士—健康提示

  补气虚。适用于气短乏力、病后亏虚、倦怠神疲、自汗不已、饮食不香、心悸、口干

  美味人参汤

  菜系及功效:东北菜 延缓衰老食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 明目食谱

  口味:甜味 工艺:煮

  制作材料

  主料:人参25克 鸡胸脯肉100克 辅料:火腿50克 鸡蛋清25克

  调料: 盐5克 味精3克 料酒10克 淀粉(玉米)10克 白砂糖5克

  特色:成菜略甜,汤醇色白,人参酥烂鸡肉鲜嫩。

  05

  美味人参汤

  

  制作方法:

  1.将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里;

  2.将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出;

  3.鸡脯肉切坡刀片,用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆;

  4. 火腿切成薄片;

  5. 锅内加鲜汤烧开,放入上浆的鸡片滑散,取出沥干水分;

  6. 原锅倒入蒸人参的汤汁,放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧;

  7. 待烧开后,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,改慢火稍煨后,起锅倒入汤碗里即成。

  制作要诀:鸡片上浆应稍稀一些,利于滑开;次菜不宜放香油,因香油易压原料清香之原味。

  小贴士—健康提示:

  1. 人参含有0.4%的13 种人参皂甙,含有葡萄糖、鼠可糖、阿拉伯糖、挥发油、人参醇、人参酸、植物甾醇、胆碱、氨基酸、肽类、果糖、麦芽糖、庶糖、人参之糖、果胶、维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。《神农本草经》载:“人参味甘、微寒,主料五脏、安精神,定魂魄、止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服延年轻身”。

  2. 此菜为滋补佳品。

  人参猪肚汤

  菜系及功效:胃调养食谱

  口味:原本味 工艺:原炖

  制作材料

  主料:猪肚500克 辅料:人参5克,黄连5克,甘草6克,枣(干)5克,干姜15克,黄芩9克

  调料:大葱10克,姜10克,盐6克

  

  06

  人参猪肚汤

  制作方法

  1.将人参、黄连、炙干草、大枣、干姜、黄芩、半夏分别洗净后装入纱布袋内;

  2.生姜切成片,葱切成段;

  3.猪肚反复搓洗干净;

  4.净纱布袋纳入猪肚内,用绳抓紧口放入炖锅内;

  5.加入适量清水及生姜、葱、料酒,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐搅匀;

  6.将猪肚捞起,除去药包,切成4厘米长、2厘米宽的长条,再放入锅内烧沸即成。

  小贴士—健康提示

  本品具有补脾胃、益气血、消癌肿之功效,对治疗幽门癌症效果尤佳。

  荸荠奶糊

  菜系及功效:胃调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱

  口味:甜味 工艺:隔水炖

  制作材料

  主料:梨100克,荸荠100克 辅料:牛奶200克,人参30克,桂圆肉30克

  调料:甘蔗汁100克,蜂蜜15克,姜汁2克

  07

  荸荠奶糊

  

  制作方法

  1. 上火隔水炖参汁;

  2. 洗净雪梨、龙眼肉、荸荠去皮;

  3. 将雪梨肉、龙眼肉、荸荠一起榨汁,取其汁;

  4. 混合姜汁、参汁、甘蔗汁、牛奶共同倒进瓦盅内拌匀;

  5. 隔水上火炖至糊状,再加入少许蜜糖拌匀即成。

  小贴士—健康提示

  1. 对放疗、化疗期间的胃阴不足、胃呆食少者有一定的疗效;

  2. 滋阴润燥、补气养胃;

  3. 对胃阴不足、胃呆食少者也有一定治疗功效;

  4. 荸荠含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素C等

  5. 还含有防癌成分及一种抗菌成分,是一种很好的防癌食物;

  6. 此菜适合胃癌患者食用。

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